冬場の仕事

工房スタッフより、近況報告です。

この時期は、工房では出荷作業・畑では剪定に追われています。
寒い中ですが、日々仕事に精を出しています。

　

お取り引き頂いている全国の酒販店・飲食店の皆様にはご迷惑をおかけしていますが、順次出荷作業を進めていますのでしばらくお待ち下さい。

相変わらず冷え込み厳しい日々ですが、どうか皆様も風邪をひかぬよう気をつけて下さいませ。

畑の整備

11月の山の上のワイン会が終わってから、当工房では新たに借りました畑の整備を進めています。

　　

一時期耕作取り止めておられた畑でしたので、雑草抜いて整地し、新しい針金を張り、防草シートに電柵設置と大忙しです。
最近は、整備と並行してデラウェアの剪定も始めました。

さて、当工房のサイトトップに記しましたように、

年末は12月30日（火）まで、年始は5日からの営業

（但し、立ち呑みの営業は12月27日まで。12月28日は日曜日のため定休日です。）

となっております。
皆様、よろしくお願いします。

（追記：12月20日に立ち呑みの営業予定を追加しました。）

メルロとカベルネの着色

暑い日が続いてますが、皆様いかがお過ごしですか？

山の上の畑のメルロが段々色づいて来ました。

カベルネも着色が始まってます。

　

ブドウ造りも佳境に

台風襲来後、大阪は蒸し暑い日々が続いています。

そんな中、ブドウは元気に育って来ました。

デラウェアは着色が始まりました。写真をよーくみますと、飛び玉状に色が入って来ています。

山の上の畑の、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルロも実止まり後の生育は順調です。

　

赤ブドウ（ミツオレッド）もしっかり実っています。

デラの着色が始まるといよいよです。最初の仕込みまであと1ヶ月程、栽培も山場を迎えつつあります。

暑いです！

間もなく6月。例年になく好天続きなので生育が早く、畑では日々作業に追われている今日この頃です。（汗）

さて、ブドウの花を見た事がありますか？
ここ2・3日の汗ばむ位の晴れとなったために、平地の山の下の方の畑ではデラウェアがもう満開の時期を過ぎました。
　
（左の写真が月曜日に撮影したデラウェアです。右はデラの近くに植えられているリースリングで今日撮影。大分咲いています。）

品種によって、花の薫りは違います。
総じて、デラやベーリーAは華やかで甘い薫りが、欧州系のワイン用ブドウは地味で控えめですね。
あ、先に言っておきますが、ワインに出る特徴的な香りと花の薫りは全然関係ありませんのであしからず。（笑）